Descrizione

Il corso per operatori della ristorazione in ambito HACCP è destinato è destinato a tutti i lavoratori di qualunque settore merceologico.

Il corso corrisponde ai contenuti ed alle modalità previste dal Regolamento CE 852/2004.

Il prezzo del corso è di 40 euro comprensivo di IVA (32,785 + IVA)

La periodicità dell’aggiornamento HACCP varia in base alla regione:

Aggiornamento non specificato:

• Lombardia: in base alle indicazioni del manuale HACCP
• Trentino Alto Adige: stabilito dal datore di lavoro
• Veneto: in caso di variazioni nel ciclo produttivo

Aggiornamento ogni 2 anni:

• Friuli Venezia Giulia
• Basilicata
• Sardegna

Aggiornamento ogni 3 anni:

• Emilia Romagna
• Campania
• Piemonte
• Abruzzo
• Calabria
• Marche
• Sicilia
• Umbria
• Valle D’Aosta

Aggiornamento ogni 4 anni:

• Liguria
• Puglia

Aggiornamento ogni 5 anni:

• Molise
• Toscana

PROGRAMMA DEL CORSO:

• Introduzione
• La normativa
• L’HACCP
• Rilevazione di Non conformità
• L’igiene
• L’igiene nel settore alimentare
• L’igiene della persona
• L’igiene ambientale
• Metodi e tecniche di conservazione
• L’igiene negli alimenti
• TEST DI VERIFICA FINALE

Per l’acquisto contemporaneo di un numero di licenze superiore a 50 vi invitiamo a contattarci per una quotazione personalizzata